1. 塞甘葡萄酒是什么？
塞甘葡萄酒（Sauternes Wine）是一种来自法国波尔多地区的甜酒。该酒采用小纳尔斯（Sémillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和花美拉（Muscadelle）等白葡萄酿制而成，是一款适合作为甜点酒的迷人佳酿。曾有人说，如果让一个人永远只能喝一种酒，那么这款酒就足以让人终身追求。塞甘葡萄酒的美味绝不仅仅是具有感性的喜好，它是经过科学研究的，完美的呈现了大自然的精华。
2. 塞甘葡萄酒的美味口感
塞甘葡萄酒不仅色彩美丽，闪闪发光，口感清新，与一般酒瓶酒格格不入，而且还香浓且甜度适中，还有一股特殊的味道难以忘怀。每一口都能感受到蜜糖、杏仁、红枣等甜美的味道，这种独特味道的来源，是由于塞甘的特殊气候和地理环境所致。这还不是最让人难以忘怀的，因为这款酒与众不同的地方，我们称之为塞甘葡萄酒的特殊陈化。
3. 法国塞甘葡萄酒的特殊陈化
塞甘葡萄酒在酿制过程中，需要将新酒陈放于橡木桶中，经过数年的自然陈化。在这个过程中，葡萄的果胶和果胶酯分解为葡萄糖和果糖，同时，新酒酒精中的水分不断逸散。这一过程称为“葡糖化陈化”，最终塞甘葡萄酒的颜色、味道、气味和口感才会完美融合。这样的自然陈化可持续好几十年，这也是塞甘葡萄酒独特的风味特色之一。在陈化过程中，我们更应该去注重其出品时间，越久越值得收藏，越贵越珍贵。
4. 选择塞甘葡萄酒的建议
在选择塞甘葡萄酒时，最好选择出品时间超过10年的珍藏年份，像1989年，1990年这样的年份酒在香港拍卖会上曾创下最高价纪录。不建议选择太年轻的瓶子，因为它们可能没有充分地完成葡糖化陈化，味道可能并不怎么样。此外，塞甘葡萄酒的饮用温度应该介于7至14度之间，最好在开瓶24小时后饮用，以便酒体充分呼吸和释放出它最终的 aroma。另外，与吃甜点类似，塞甘葡萄酒最适合与奶油、芝士、炸面包屑等食品搭配，互相补充削弱糖分的口感。
综上所述，塞甘葡萄酒是一款迷人的甜酒，不仅充满了人类对自然环境的探索和科学研究，更是一种充满艺术感的享受。塞甘葡萄酒的美味让人无法抗拒，以它为主题的派对更是充满了神秘和浪漫情调，让人感受到欢乐与爱的融合。
